Это правильно!

Особый растительный мир создают грибы. В грибном царстве находим удивительные экземпляры. Лисичками названы эти грибы по причине схожести с оранжево-рыжим окрасом лесного зверя. Всегда сочные и свежие, лисички-грибы никогда не бывают червивыми, не мнутся и не ломаются. Упругая мякоть лисичек обладает ценнейшими полезными свойствами, которые обусловлены высоким содержанием каротина, различных витаминов (особенно, РР, А), основных микроэлементов. Самые придирчивые гурманы не откажутся от жареных лисичек, вкусных ароматных и очень сытных.

(далее…)

В божественное происхождение грибов и их связь с небом верили древние греки и римляне, китайцы и индусы, предки жителей Океании и африканских народов. Это нашло отражение в старинных преданиях и самих названиях грибов. Разные народы по-разному относятся к грибам, растущим на их территории. Немцы, например, имеют стойкое предубеждение против волнушки. На Руси же волнушки ценили за отменные вкусовые качества и полезность, широко использовали в питании, особенно для засолки. Волнушки считаются условно съедобными грибами, а это значит лишь одно: полезные и вкусные грибы требуют тщательной кулинарной обработки.

(далее…)

Издревле на Руси продуктами запасались впрок. Замораживание было одним из способов сохранить припасы: мясо и рыбу, иногда молочные продукты, конечно же и грибы. Морозильниками служили погреба и брылы льда. Теперь мороки с этим куда меньше, а пакетик замороженных опят найдет местечко в современной морозилке. Замороженные грибы, немного утрачивая необыкновенную полезность свежих даров природы, остаются невероятно вкусными. К тому же, их легко и быстро приготовить. Жареные грибы с картошкой согреют в зимние холода, порадуют в пост.

(далее…)

Среди съедобных грибов находим удивительный объект – спарассис. Его необычный внешний вид спровоцировал появление много прозвищ: курчавый, кудрявый, грибная капуста, гриб-баран. А он всего лишь редкий паразит, который растёт на кореньях деревьев и в некоторых странах включён в Красную книгу. Используют спарассис чаще в вареном виде, в супах, и только молодые грибы, перезрелые будут жёсткими. Этот удивительный гриб содержит в себе спарассол, что превращает его в естественный антибиотик. Противоопухолевая активность и антимикробное действие спарассиса обусловлено присутствием в его составе полисахаридов и биоактивных компонентов. Диетический гриб в жареных, пареных блюдах имеет больше ореховый, чем грибной, вкус.

(далее…)

Для полноценного питания человека необходимы сложные углеводы. А их в достаточном количестве содержится в пасте. Паста из твёрдых сортов пшеницы с правильно подобранным дополнением может быть вполне диетическим блюдом. Прекрасное сочетание пасты с лисичками, необыкновенно вкусными и необычайно полезными грибами. Паста с лисичками будет даже лечебным блюдом. И это благодаря витаминам РР и В2, В1 и А, аминокислотам, которые в изобилии содержатся в этих грибах. Сдружить любителей пасты и грибов легко: одним вкуснейшим и полезнейшим блюдом – пасты с лисичками.

Чтобы правильно и вкусно приготовить пасту с лисичками, понадобится:

• Спагетти — 200 г;
• Сливочное масло — 60 г;
• Лук — 1 шт.;
• Свежие лисички — 250 г (можно заменить белыми грибами);
• Сливки — 250 г;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Петрушка — 20 г;
• Парминджано — 100 г;
• Перец, соль — по вкусу

Как правильно и вкусно готовим пасту с лисичками:

1.Измельчаем очищенный лук;

2.Грибы очищаем, промываем и просушиваем, потом каждый гриб разрезаем пополам;

3.Зелень петрушки промываем, просушиваем и крупно её нарезаем;

4.Сыр парминджано крупно натираем;

5.В глубокой кастрюле согласно инструкции сварим пасту, затем выложим её на дуршлаг;

6.На сковороде пассируем столовую ложку муки, к пассированной муке добавляем растительное масло и мелко нарезанный лук;

7.К слегка обжаренному луку добавляем нарезанные грибы и еще обжариваем 10 минут;

8.Потом постепенно, постоянно помешивая, в обжаренную смесь вводим сливки;

9.Грибы солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и на слабом огне тушим еще 10 минут;

10.К лисичкам добавляем приготовленную пасту, хорошо перемешиваем и тушим еще 2 минуты;

11.Приготовленую пасту с лисичками посыпаем натертым парминджано и петрушкой.

Приятного аппетита!

Среди вешенок появились королевские, и это эринги (еринги). Обладают они приятным и необычным, с ореховым оттенком, вкусом. Крупные грибы полезны тем, что содержат большое количество белка, углеводов, клетчатки, витаминов, калия, кальция, железа, селена. Подготовка к кулинарному использованию не сложна, да и сама готовка не составит больших хлопот. Тушеные, вареные, запеченные эринги используют в овощных салатах, первых и вторых блюдах из овощей, мяса и птицы. Жареные эринги приятно удивят вкусом хорошо приготовленной телячьей вырезки.

(далее…)