Полезные свойства свинины уже мало кем подвергаются сомнениям. Споры о любимом виде мяса касаются, во-первых, количества потребления, во-вторых, качества приготовления. Но о первом напрочь забываешь, когда чувствуешь запах этого превосходного блюда. Запечённая свинина с картошкой – это всегда вкусно, сытно и легко.
Обожаете котлеты, но хочется чего-то новенького, тогда время готовить биточки. Отличаются биточки от котлет милым названием, формой и способом приготовления. Биточки жарят, запекают, тушат, томят, но обязательно в разнообразных соусах: сметанном, томатном, грибном, сливочном. Для приготовления вкусных биточков подойдет любое мясо и птица: свинина, телятина, баранина, крольчатина, курица, — и даже рыба или субпродукты. Мясные биточки в соусе прекрасное блюдо к семейному застолью.
Кухни многих народов мира могут предложить как национальные блюда шарики из мясного фарша под различными соусами, а также и разными названиями. Чаще всего встречаются тефтели: жареные, запеченные, приготовленные на пару, стушенные в соусе. Своим составом и округлыми формами тефтели схожи с фрикадельками, а отличаются размерами (тефтельки будут побольше) и назначением. Фрикадельки используются для приготовления супов. Тефтели же будут основным блюдом, к которому подойдет гарнир из картошки, макарон или других круп и овощей. Удачным дополнением к вкуснейшему блюду послужит соус, овощной или грибной.
Уникальное сочетание макро- и микроэлементов, а также витамины группы В и РР делают свинину полезным видом мяса. Популярности свинине добавляют и необыкновенные вкусовые качества. Правильно пожаренная свинина положительно влияет не только на вкусовые рецепторы, но и на сердечно-сосудистую, костно-мышечную системы. Свинина необыкновенно вкусная и полезная в сочетании с овощами, мучными изделиями, разнообразными специями, кашами, макаронами, даже с некоторыми фруктами.
Мясо нутрии всё больше получает признание во всём мире. А славится оно высокими вкусовыми качествами, питательностью, а ещё и полезностью. Мясо нутрии в большом количестве содержит витамины, аминокислоты и микроэлементы, а жир нутриевый даже целебный. Блюда из нутрии рекомендуются людям с истощенным иммунитетом, диабетикам, с заболеваниями нервной системы и головного мозга. Ценное диетическое мясо нутрии используется вареным, жареным, тушенным, и, конечно же, запечённым.
Мясные субпродукты, несмотря на свою экономичность (они дешевле мяса), являются полноценным источником белка. В животном белке, как в строительном материале для костей и мышц, организм человека крайне нуждается. По содержанию витаминов и полезных веществ лёгкое мало чем уступает говядине. Кроме того, этот говяжий субпродукт менее жирный и калорийный. Говяжье лёгкое широко используется в национальных кухнях, особенно в германской и австрийской. Из говяжьего субпродукта готовят и простые, и изысканные блюда. Вкусным и полезным будет жареное говяжье лёгкое.