Публикации с меткой: Зелень и травы
Портулак
Понедельник, 22 Июн 2015Черемша
Вторник, 16 Июн 2015
Черемшу еще называют диким луком или диким чесноком, часто еще добавляя эпитет «медвежий»: вроде бы медведи любят лакомиться черемшой. Несмотря на эпитет «дикая», некоторое количество черемши все-таки культивируется огородным методом, но оно ничтожно, народ предпочитает собирать медвежий лук на дармовщинку.
Мелисса
Среда, 10 Июн 2015
Мелисса — лимонная мята, травка семейства яснотковых, которую преимущественно ценят за лекарственные свойства: она и антидепрессант, и спазмолитик, и противовирусное средство. В европейской и американской кухнях листья и молодые побеги мелиссы используют в качестве пряности — у нее в самом деле интенсивный лимонный аромат, который хорошо сочетается с сырами, грибами, дичью, а также украшает и усложняет вкус чая и травяных настоек.
Орегано
Среда, 10 Июн 2015
Между орегано и душицей обычно ставят знак равенства. Но дикорастущая душица годится разве что для чая и домашних солений, а орегано имеет более сильный, даже парфюмерный аромат и подходит главным образом блюдам из мяса — усиливает его вкус. Добавляют орегано в паштеты и колбасы, а особенно удачно эта травка сочетается с индейкой и свининой.