Желатин продукт универсальный, он может применяться как в приготовлении холодных закусок, так и в десертных изысках и холодных напитках. На самом деле сфера его использования намного шире — это строительство, медицина, химическое производство, столярное дело и многое другое. Сегодня мы будем обсуждать применение желатина на кухне.
Форма выпуска.
Желатин пищевой выпускается в двух основных видах, это порошок и пластины. Перед применением любой из вышеперечисленных видов необходимо замочить в холодной воде. После частичного растворения, примерно через 5 мин, желатин отжать, залить теплой водой и помешивать до полного его растворения.
Желатин в гранулах проходит ту же самую процедуру замачивания, а после требует водяной бани с нежным и аккуратным помешиванием.
Важно запомнить! На 1 литр воды необходимо не более 20 гр. желатина.
Если выйдет так, что желатина в воде окажется больше чем указано в рецепте, смело доставайте кисточку и клейте обои господа.