Самым популярным и любимым субпродуктом кулинаров и хозяек, несомненно, является говяжья печень. Блюда из говяжьей печени отлично смотрятся и на будничном, и на праздничном столе. При этом они могут выступать как «в хоре», так и «соло». Участие говяжьей печёнки в рационе, помимо вкусового удовольствия, приносит человеку и большую пользу. Идеально сбалансированный состав витаминов, аминокислот и микроэлементов делает говяжью печень полезной для укрепления нервной системы, улучшения мозговой деятельности и зрения, укрепления костей, преодоления депрессии. И оладьи из говяжьей печени вкусно и полезно разнообразят печеночное меню.
Чтобы правильно и вкусно пожарить печеночные оладьи из говяжьей печени, понадобиться:
- Говяжья печень — 1 кг;
- Репчатый лук — 2 шт.;
- Куриные яйца — 3 шт.;
- Молоко (сливки 10%) — 150 мл;
- Мука — 150 г;
- Соль — 1 столовая ложка без горки;
- Перец — 1 чайная ложка;
- Петрушка — по вкусу;
- Растительное масло — 4 столовые ложки
Как правильно и вкусно жарим оладьи из печени:
1.Сначала говяжью печень хорошо промываем, вырезаем прожилки, просушиваем салфетками;
2.Затем печенку режем на крупные куски и пропускаем её через мясорубку;
3.Очищеный лук также перекручиваем на мясорубке;
4.В глубокую миску выкладываем измельчённую печень, смешиваем её с луком;
5.В печеночный фарш добавляем куриные яйца, молоко (или сливки), измельчённый укроп, приправляем специями, всё хорошо перемешиваем;
6.Сковороду разогреваем с растительным маслом на умеренном огне;
7.Затем половником на сковородку наливаем оладьи, при этом они не должны соприкасаться;
8.Печёночные оладьи жарим по две минутки с обеих сторон;
9.Оладьи из говяжьей печени подаём со сметаной и удовольствием!
Приятного аппетита!