Для приготовления паштета из куриной печени возьмите следующие ингредиенты:
• Свежая куриная печень – 0,5 кг.;
• Масло сливочное – 100 гр.;
• Сало свиное – 200 гр.;
• Лук крупный – 1 шт.;
• Морковь крупная – 1 шт.;
• Соль – 1 ст., л.;
• Перец душистый, черный и красный все по 0,5 ч., л.;
• Лавровый лист – 2 шт.
Паштет из куриной печени рецепт приготовления:
1. Куриную печень очистить и промыть под проточной водой, сложить ее в кастрюлю и залить холодной водой;
2. В кастрюлю добавить одну очищенную морковь (целую) и очищенную луковицу не резаную, по желанию в бульон допускается добавление 3 – 4 зубчиков чеснока;
3. Содержимое кастрюльки довести до кипения и варить на среднем огне 40 – 60 минут;
4. После этого отвар необходимо слить, а отварную печень вместе с овощами и солёным салом (кроме чеснока) пропустить через мясорубку или измельчить блендером;
5. В готовый паштет по вкусу добавляют соль и специи, после чего все тщательно перемешивают и добавляют сливочное масло.
Готовый паштет из куриной печени формируют и убирают в холодильник до полного остывания.