Говяжий язык уже давно считается деликатесным продуктом, а всё потому, что он имеет неповторимый вкус, нежную структуру, а блюда из него отличаются изысканностью. Ещё говяжий язык чрезвычайно полезный. Идеально сбалансированный витаминно-минеральный состав говяжьего субпродукта признан даже лечебным. С этим нежным, вкусным, питательным и хорошо усваивающимся продуктом готовят разнообразные блюда. Вкусным и полезным будет говяжий язык запечённый.
Чтобы правильно и вкусно запечь говяжий язык с грибами, понадобится:
- Говяжий язык — 1,5 кг;
- Шампиньоны — 300 г;
- Репчатый лук — 2 шт.;
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Сметана — 2-3 столовые ложки;
- Томатная паста — 3 столовые ложки;
- Мука — 2 столовые ложки;
- Сыр — 100 г;
- Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 3 столовые ложки;
- Свежая зелень — столовая ложка;
- Чёрный молотый перец и соль — по вкусу
Как правильно и вкусно запекаем говяжий язык с грибами в духовке:
1.Сначала субпродукт подготовим: язык хорошо промоем, потом сварим его, посолив и добавив специи. Отваренный горячий язык обдаём холодной водой и очищаем от кожицы;
2.Отваренный язык нарезаем тонкими кусочками;
3.Шампиньоны протираем и режем кубиками;
4.Очищеный лук мелко нарезаем;
5.В сковородку на разогретое растительное масло высыпаем лук, затем грибы;
6.Грибы с луком жарим 15 минут;
7.Затем грибы притрушиваем мукой, в сковородку вливаем сметану и томатную пасту. Всё перемешаем и протушим минут 5;
8.Салатный болгарский перец моем, мякоть нарезаем кубиками;
9.На мелкой тёрке натираем сыр, смешиваем его с нарезанным сладким перцем, добавляем соль и специи по вкусу;
10.Растительным маслом смазываем противень, на него выкладываем часть нарезанного языка, сверху укладываем грибы вместе с соусом, на грибы выкладываем оставшуюся часть кусочков языка. Сверху по всей поверхности мясного слоя выкладываем сырную массу;
11.Наполненный противень отправляем в разогретую до 180°С духовку;
12.Говяжий язык с грибами запекаем 20 минут;
Чтобы правильно и вкусно запечь говяжий язык в фольге, понадобится:
- Язык говяжий — 1,5 кг;
- Чеснок — 5 зубков;
- Хмели-сунели — 2 столовые ложки;
- Соус соевый — 2 столовые ложки;
- Масло растительное — 2 столовые ложки;
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Как правильно и вкусно запекаем говяжий язык в фольге:
1.Сначала говяжий язык хорошо промываем и отвариваем минут 5;
2.Горячий язык обдаём холодной водой и очищаем от кожицы;
3.Подготовленный говяжий субпродукт натираем смесью соевого соуса и растительного масла;
4.Очищаем и мелко нарезаем чеснок, смешиваем его с приправами и солью;
5.Устилаем фольгой форму для выпечки;
6.На фольгу укладываем говяжий язык, сверху на нём распределяем чеснок с приправами, всё накрываем плотно фольгой;
7.Духовку разогреваем до 200°С и размещаем в ней наполненный противень;
8.Говяжий язык запекаем 1,5 часа.
Приятного аппетита!