Как приготовить зажарку из лука

   27 Янв 2015, Автор:

Для приготовления многих блюд часто используют зажарку из лука, она способна кардинально изменить вкус готового яства.
Зажарка из лука применяется для:

• Мясного фарша;
• Овощного рагу;
• Мясного рагу;
• Пассировки к первым блюдам;
• Пассировке овощным салатам на зиму (консервация);
• Пассировка для готовой каши;
• Пассировка к макаронным изделиям;
• Пассировка к картофельному пюре.
Это небольшой перечень блюд, в которых используется зажарка из лука. Чтобы правильно приготовить зажарку (пассировку) вам необходимо:
1. Очистить репчатый лук от шелухи;
2. На разделочной доске измельчить лук;
3. Разогреть сковороду и налить в нее растительного масла или положить кусочек сливочного;
4. Как только масло растопиться, всыпать мелко нарубленный лук на сковороду.
Зажарку из лука необходимо постоянно помешивать. Приблизительное время приготовления 2 – 4 минуты, до появления легкого золотистого цвета и выделения характерного запаха.
Запомните: после того, как вы снимаете сковороду с огня, лук продолжает жариться в горячем масле. В приготовлении зажарки из лука, лучше немного раньше выключить огонь.

(+5 rating, 1 votes)
Loading...Loading...
Метки: , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью