Борщ это один из самых популярных первых блюд. На первый взгляд может показаться, что приготовление этого горячего супа слишком сложно, но спешим вас заверить, что это не совсем так, следуя нашим инструкциям у вас все получиться
.
Для приготовления блюда ванн необходимы следующие ингредиенты:
• Кость говяжья (или свиная) – 200 – 300 гр.;
• Капуста свежая (белокочанная) – 200 – 300 гр.;
• Картофель (крупный) – 6 – 8 шт.;
• Лук (репчатый) – 1 шт.;
• Морковь -1 шт.;
• Секла (средняя) – 1 шт.;
• Чеснок (зубчик) – 1 – 2 шт.;
• Смалец или любой другой жир для зажарки – 50 гр.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Перец черный (горошек) – 3 – 5 шт.;
• Томатная паста – 50 – 70 гр.;
• Соль – 2 – 3 ст., л.;
• Сахар – 1 ст.,л.;
• Зелень свежая (укроп, петрушка) – 5 веточек;
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БОРЩА:
1. Мясную кость вместе с мякотью необходимо промыть под проточной водой;
2. В кастрюлю положить мясо и залить водой 3 литра, довести воду до кипения и убавить огонь. Кость должна вариться на среднем огне 1,5 – 2 часа, не забывайте постоянно снимать пену, чтобы бульон не потемнел;
3. В мясной бульон опустите лавровый лист и перец горошек;
4. Все овощи очистите от кожуры, картофель нарежьте кубиками, морковь и свеклу натрите на средней терке, лук измельчите для зажарки, а капусту нашинкуйте тонкой соломкой;
5. Приступаем к приготовлению зажарки;
6. В горячую сковороду положите жир, как только он расплавиться обжарьте лук до легкого золотистого цвета;
7. К луку добавьте морковь и пассируйте все вместе 2 – 3 минуты;
8. Теперь пришла очередь свеклы и томатной пасты, добавьте из к пассировке, влейте небольшое количество бульона и томите на маленьком огне 5 минут;
9. Из кастрюлю извлеките мясо и остудите его;
10. В кипящий мясной отвар всыпьте измельченный картофель, варите его 15 минут;
11. Остывшее мясо разберите на отдельные кусочки и отправьте обратно в кастрюлю;
12. Как только картофель станет мягким, добавьте соль и капусту;
13. Через 4 – 5 минут в кастрюлю отправьте готовую пассировку;
14. Чеснок и зелень изрубите при помощи ножа и перемешайте, эту заправку добавьте к готовящемуся борщу за 7 – 10 минут до полной готовности.
Ваш борщ готов, приятного аппетита.