Как правильно и вкусно сварить мясной бульон

   24 Ноя 2015, Автор:

По мнению диетологов и хозяек, первые блюда из мясного бульона легки и питательны одновременно. Легко усваиваясь, бульон согревает и дарит чувство сытости. Да и сваренное мясо гораздо полезнее жареного. Мясной бульон предлагают как полноценное блюдо. Он может быть прекрасной основой супов, каш, ризотто, холодцов, соуса, подливы и много чего другого. Питательным, полезным и вкусным мясной бульон будет только правильно приготовленный.

Как правильно и вкусно варим мясной бульон:

1. Прежде, чем отварить мясо, его нужно правильно выбрать. Помним, что с охлажденного и свежего мяса бульон будет вкуснее, чем с размороженного;

2. Выбранное мясо тщательно промываем водой холодной, удаляем косточки и непотребные прожилки;

3. Подготовленное мясо помещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь;

4. Варево доводим до кипения, шумовкой снимаем поднявшуюся пену и доводим огонь до умеренного или минимального;

5. Варим бульон под крышкой 2-2,5 часа;

6. Чтобы мясо не было жестким, посолим бульон за полчаса до готовности;

7. Чтобы бульон и мясо были ароматнее, в бульон можем добавить очищенные коренья петрушки, сельдерея;

8. За 10-15 минут до окончания варки удалим из бульона коренья, а добавим лавровый лист;

9. К мясному бульону подают пирожки, хрустящий хлеб, гренки.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика