Блины и блинчики пекут во всём мире. И каждая национальная кухня имеет свои рецепты любимого лакомства. Вот и мордовские пшённые блины завоёвывают мировые кулинарии оригинальностью, неимоверною полезностью и невероятным вкусом. Польза пшенной каши знакома многим, но не всем нравится «каша». А люди знали давно и умели превращать непрезентабельное блюдо в любимое кушанье. Превращение пшенной каши в блины потребует времени и сил, но это того стоит. Солнечные пшённые блины порадуют и видом, и вкусом
Чтобы правильно и вкусно приготовить пшенные блины, понадобится:
- Крупа пшенная — 1 стакан;
- Мука пшеничная — 2 стакана;
- Молоко — 1 л;Яйца куриные — 3 шт.;
- Дрожжи свежие — 25 г;
- Растительное масло — 3 столовые ложки;
- Вода питьевая — 3 стакана;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Вода — 3 стакана
Как правильно готовим тесто:
1.Пшено промываем под проточной водой;
2.Промытое пшено помещаем в кастрюлю и заливаем водой;
3.Из крупы сварим негустую кашу и оставим ее для остывания;
4.Дрожжи разводим в половине подогретого молока;
5.В молочно-дрожжевую смесь добавляем сахар, перемешиваем, накрываем сухой салфеткой и отставляем на минут 15;
6.Далее в молоко добавляем остывшую кашу и хорошо перемешиваем;
7.Потом в кашу с молоком порциями засыпаем муку, перемешиваем, избавляясь от комков;
8.Жидкую опару накрываем полотенцем, отставляем в тепленькое местечко и забываем о ней на час;
9.Потом в подошедшее тесто вливаем оставшееся вскипячённое молоко и быстро тщательно перемешиваем;
10.Затем в тесто добавляем взбитые с солью яйца и растительное масло;
11.Тесто тщательно вымешиваем ложкой и даём 10 минут настояться;
Как правильно выпекаем пшенные блины на сковороде:
1.Тесто набираем половником или большой ложкой, выливаем на сухую прогретую сковороду и равномерно разливаем по всей поверхности;
3.Тонкие блины печем полминуты с одной стороны, аккуратно, без резких движений, переворачиваем и ещё через полминуты снимаем.
Приятного аппетита!