Как правильно и вкусно пожарить гречневые блины

   15 Дек 2015, Автор:

Как правильно и вкусно пожарить гречневые блины

Блинная история начинается в глубокой древности. Как гласят старинные предания, блин символизирует Солнце. Круглые, яркие, несущие радость, блины сегодня радуют не только в Масленичную неделю. За долгое время накопилось немало рецептов от тонких налистников до дрожжевых блинчиков. Толстые, сытные, рыхлые, ноздреватые – именно такие получаются блины из гречневой муки.

Чтобы правильно и вкусно пожарить гречневые блины, понадобится:

  • Гречневая мука — 2 стакана;
  • Молоко — 2 стакана;
  • Куриные яйца — 3 штуки;
  • Дрожжи свежие — 20 г;
  • Растительное масло — 1 столовая ложка;
  • Топленое масло — 2 столовые ложки;
  • Сахарный песок — 1 столовая ложка;
  • Соль — 1 щепотка

Как делаем для гречневых блинов дрожжевое тесто:

1.Молока (1 стакан) подогреваем до t около 40°, переливаем в глубокую миску и раскрошиваем в нем дрожжи;

2.В молоко добавляем муку и тщательно вымешиваем до однородной консистенции;

3.Опару, накрыв салфеткой, отправляем в теплое место на минут 30 (или дольше);

4.Затем подогреваем оставшееся молоко до t 40° и добавляем в миску с опарой;

5.Смесь в миске солим сахарим, вливаем растопленное масло, добавляем желтки яичные и хорошенько вымешиваем;

6.И снова миску с тестом накрываем салфеткой и держим в тепле 1,5 часа;

7.Далее белки яичные взбиваем в густую устойчивую пену, выкладываем в миску с тестом и аккуратно перемешиваем сверху вниз ложкой;

Как правильно делаем бездрожжевое тесто для гречневых блинов:

1.В глубокую миску просеиваем муку;

2.В муку постепенно вливаем молоко и замешиваем тесто;

3.В тесто вмешиваем взбитые яйца, солим и добавляем топленое масло;

3.Всю массу тщательно перемешиваем и приступаем к выпечке блинов;

Как правильно обжариваем гречневые блины на сковороде:

1.Неглубокую и ровную сковороду прогреваем на среднем огне;

2.Наливаем на неё растительное масло и распределяем по всей её поверхности;

3.Далее половником или ложкой для соуса набираем тесто и выливаем на разогретую сковородку, проворачивая ее по мере растекания теста;

4.Когда блинчик изменит цвет, широкой лопаткой осторожно переворачиваем его и жарим с другой стороны тоже до золотистого цвета;

5.Готовые блины выкладываем на блюдо.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика