Пудинг — это британская каша из топора. Он может состоять из чего угодно, от картошки до папайи, может быть сделан из теста, и при этом один пудинг может решительно не походить на другой. И тем не менее покажи британцу что-то бесформенное, наваристое, рассыпчатое или плотное — там, где любой задумается, британец тут же скажет: так это же пудинг. Десерт из яиц, сахара и молока, запеченный на водяной бане, — тоже пудинг. И мягкая творожная масса, упакованная в коробочку для йогурта, по мнению многих производителей кисломолочной продукции, еще какой пудинг. Если в списке ингредиентов рецепта вам встретится пудинг, действовать придется по обстоятельствам.