Как правильно приготовить лобио

   10 Фев 2015, Автор:

Для приготовления лобио нам понадобятся такие продукты:

• Фасоль (красная) – 250 гр.;
• Лук (крупный) репчатый – 1 шт.;
• Томаты спелые – 4 шт.;
• Чеснок (зубчик) – 2 шт.;
• Красный перец (острый) – 1 шт.;
• Ядра грецких орехов – 150 – 180 гр.;
• Вода – 0,7 – 2 л.;
• Масло (растительное) для обжарки – 75 – 100 гр.;
• Соль – 15 гр.;
• Хмели-сунели – 10 гр.;
• Укроп, кинза, петрушка, базилик – все берем по вкусу.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛОБИО:
1. Тщательно промыть под проточной водой фасоль;
2. в глубокую емкость сложить фасоль и залить ее 0,5 л., воды и оставить для набухания на 8 – 10 часов;
3. Лук очистить и нарезать полукольцами;
4. Очистить чеснок и измельчить его ножом;
5. Томаты промыть и нарезать их небольшими дольками;
6. Измельчить зелень;
7. Красный перец разрезать пополам, удалить семена и сердцевину и измельчить мелко ножом;
8. Орехи изрубить ножом;
9. Слить воду с фасоли, переложить ее в кастрюлю для варки, залить водой (750 гр.) и поставить на огонь. Как только содержимое закипит, приоткрыть крышку и варить на среднем огне около 60 минут;
10. На раскаленную сковороду вливаем масло и обжариваем на ней лук (3 минуты), затем томаты ( 2 минуты), добавляем к ним измельченную зелень и чеснок. При необходимости можно подлить немного воды. В самую последнюю очередь всыпаем орехи и тушим еще 3 минуты;
11. Как только фасоль станет мягкой, добавляем нашу зажарку и сыпем соль,
Варим лобио еще 7 – 10 минут и подаем к столу.

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью