Как правильно и вкусно варить баклажанную икру в мультиварке

Не так уж давно, всего несколько сотен лет назад, Европа познакомилась с этим овощем. И не зря. Баклажаны богаты не столько на витамины, как на кальций, железо, фосфор, магний, микроэлементы и клетчатку. Будучи низкокалорийным продуктом, этот овощ расщепляет жиры и способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Благодаря витамину РР, баклажан будет полезен желающим бросить курить. Имея неповторимый вкус, баклажаны вдохновляют кулинаров на шедевры. Лучшим блюдом из баклажанов по вкусу и пользе считают икру.

Чтобы правильно и вкусно сварить баклажанную икру в мультиварке, понадобится:

• Баклажаны — 3 шт.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Морковка — 1 шт.;
• Сладкий болгарский перец — 2 шт.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Растительное масло — 5 столовых ложек;
• Чеснок — 3 зубка;
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Как правильно и вкусно варим баклажанную икру в мультиварке:

1. Вначале подготовим овощи. Лук очищаем и мелко нарезаем;

2. Салатный перец моем, удаляем плодоножку и семена, и мелко нарезаем;

3.Очищаем морковь и крупно натираем на тёрке;

4. Очищаем от кожицы баклажаны и натираем также крупно на тёрке;

5. Помидоры очищаем от кожицы, обдав кипятком, мелко нарезаем;

6. Очищаем чеснок и мелко его рубим;

7. Затем мультиварку настраиваем на режим «Выпечка»;

8. В мультиварку вливаем растительное масло и засыпаем лук;

9. Помешивая деревянной ложкой или лопаткой, лук обжариваем 7 минут;

10. Далее выкладываем перец и жарим ещё 10 минут, помешивая;

11. Затем добавляем морковь и хорошенько перемешиваем;

12. Потом выкладываем натёртые баклажаны;

13. В мультиварке меняем режим на «Тушение», установим время — 1 час;

14. Баклажанную икру варим 40 минут;

15. После этого добавляем помидоры, соль, перец, чеснок и варим ещё минут 20;

16. Готовую баклажанную икру раскладываем по банкам.

Приятного аппетита!