Болгарский перец – бесценный овощ, потому что в нём, прежде всего, много витамина С, богат он на все минеральные соли, найдется в нём и йод, кальций, магний. Болгарский перец поможет с улучшением памяти и концентрацией на делах, снимет бессонницу, избавит от стресса и многое другое. Кроме всего полезного, этот овощ прекрасен уже по своему виду: цвету, форме. А ещё болгарский перец хорош не только как дополнение к мясу или другим овощам, он может быть и самостоятельным превосходным блюдом. Убедитесь в этом и приготовьте икру из болгарского перца.
Чтобы правильно и вкусно приготовить икру с болгарского перца, необходимо:
- Болгарский сладкий перец (красный) — 2 кг;
- Морковка — 3 шт;
- Репчатый лук — 3 шт;
- Томаты — 5 шт;
- Подсолнечное масло для жарки — 4 столовые ложки;
- Перец чили — 1 стручок;
- Чеснок – 7 зубчиков;
- Соль — 1,5 столовые ложки;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Уксус 9% — 1 столовая ложка;
- Укроп свежий — по вкусу;
- Петрушка свежая — по вкусу.
Как правильно и вкусно приготовить икру из болгарского перца в духовке
Начинаем с подготовки продуктов
1.Лук и морковку очищаем и нарезаем некрупными кубиками;
2. Промываем и просушиваем укроп и петрушку, мелко нарезаем, очищенный чеснок тоже измельчаем;
3. Болгарский перец и перец чили, удалив плодоножку и семена, разрезаем пополам;
4. Разрезаем на части и помидоры;
5. Далее включаем духовой шкаф и выставляем t 180°, прогреваем 10 минут;
6. Берём глубокую форму. В неё наливаем масло и равномерно распределяем по всей внутренней поверхности формы с помощью кулинарной кисточки или просто рукой;
7. Выкладываем на противень половинки перцев и томатов кожицей вниз;
8.Ставим противень на средину духовки и запекаем 15 минут при t 180°
9.Затем при помощи ложки отделяем мякоть перцев и томатов от кожицы, мякоть нарезаем на средние кусочки;
10. Берём сковороду, наливаем масло и кладём в неё очищенные и измельченные лук и морковь. Обжариваем, помешивая, 6 минут;
Как правильно сварить икру из болгарского перца на плите
1. В кастрюлю выкладываем подготовленные перец, томаты, лук и морковь;
2. Добавляем нарубленную зелень, сахар, солим и всё хорошо перемешиваем;
3. Кастрюлю с овощами ставим на несильный огонь и доводим до кипения;
4. Варим овощную массу на тихом огне, постоянно помешивая, полчаса;
5. В икру добавляем нарезанный чеснок, перемешаем и через 2 минуты убираем кастрюлю с плиты;
6. В горячую ещё массу добавляем уксус и перемешиваем;
7. Накрываем кастрюлю крышкой и даём икре остыть.
Как правильно варить икру с болгарского перца в мультиварке
1. Выкладываем овощи, которые подготовили, в мультиварку, добавляем соль, сахар, зелень и аккуратно перемешиваем;
2. Настраиваем режим «Тушение» на 30 минут;
3. Добавляем чеснок и уксус, перемешиваем и выключаем мультиварку.
Приятного аппетита!