Как правильно и вкусно запечь судака с овощами
Эту вкуснейшую рыбу ценят за белое, нежное, нежирное мясо и некостлявость. Судак легко чистится, просто обрабатывается. Из родственника окуня кулинары предлагают множество разнообразных блюд. Полезный судак запекают под сыром, тушат в томатном соусе или яичном кляре, жарят на сковороде. Мясо судака отлично подходит для приготовления вкусных котлет, рулетов, зразов, для начинки пирогов. Уха, рыбные щи и заливное, салаты и закуски из судака — всё будет неимоверно вкусно. Необыкновенно вкусное и полезное блюдо – судак запеченный с овощами.
Чтобы правильно и вкусно запечь судака с овощами, понадобиться:
- Судак — 1 кг;
- Лук — 3 шт.;
- Морковка — 2 шт.;
- Помидоры — 3 шт.;
- Петрушка сухая — 2 чайные ложки;
- Перец черный горошком — 15 горошин;
- Лаврушка — 2 листика;
- Соль — 2 чайные ложки без верха;
- Масло оливковое — 5 столовых ложек
Как правильно и вкусно запекаем судака с овощами:
1.Сначала рыбу подготовим: судака очищаем от чешуи, отрезаем голову, хвост и плавники, затем разрезаем брюшко и вынимаем потроха;
2.Рыбину тщательно промываем внутри и снаружи;
3.На разделочной доске судака разрезаем на порционные куски;
4.Из рыбьей головы вынимаем жабры и глаза;
5.В кастрюльку помещаем голову и хвост рыбины, заливаем водой и провариваем 10 минут, бульон посолим;
6.Очищеный лук мелко нарезаем, очищенную морковь натираем на крупной тёрке, помытые помидоры нарезаем кубиками;
7.Сковородку с растительным маслом прогреваем;
8.На прогретую сковородку выкладываем лук, затем морковь и жарим их 5 минут, помешивая;
9.Затем в сковородку добавляем помидоры с сухой петрушкой и жарим ещё 5 минут;
10.В форму для запекания выкладываем обжаренные овощи слоем в 1 сантиметр, сверху выкладываем куски рыбы, приправляем перцем и лаврушкой, рыбу укрываем оставшимися овощами;
11.Судака с овощами заливаем солёным рыбным бульоном, форму накрываем крышкой или фольгой;
12.Наполненную форму отправляем в разогретую до 180° С духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!