Как правильно и вкусно запечь судака с овощами

Эту вкуснейшую рыбу ценят за белое, нежное, нежирное мясо и некостлявость. Судак легко чистится, просто обрабатывается. Из родственника окуня кулинары предлагают множество разнообразных блюд. Полезный судак запекают под сыром, тушат в томатном соусе или яичном кляре, жарят на сковороде. Мясо судака отлично подходит для приготовления вкусных котлет, рулетов, зразов, для начинки пирогов. Уха, рыбные щи и заливное, салаты и закуски из судака — всё будет неимоверно вкусно. Необыкновенно вкусное и полезное блюдо – судак запеченный с овощами.

Чтобы правильно и вкусно запечь судака с овощами, понадобиться:

• Судак — 1 кг;
• Лук — 3 шт.;
• Морковка — 2 шт.;
• Помидоры — 3 шт.;
• Петрушка сухая — 2 чайные ложки;
• Перец черный горошком — 15 горошин;
• Лаврушка — 2 листика;
• Соль — 2 чайные ложки без верха;
• Масло оливковое — 5 столовых ложек

Как правильно и вкусно запекаем судака с овощами:

1.Сначала рыбу подготовим: судака очищаем от чешуи, отрезаем голову, хвост и плавники, затем разрезаем брюшко и вынимаем потроха;

2.Рыбину тщательно промываем внутри и снаружи;

3.На разделочной доске судака разрезаем на порционные куски;

4.Из рыбьей головы вынимаем жабры и глаза;

5.В кастрюльку помещаем голову и хвост рыбины, заливаем водой и провариваем 10 минут, бульон посолим;

6.Очищеный лук мелко нарезаем, очищенную морковь натираем на крупной тёрке, помытые помидоры нарезаем кубиками;

7.Сковородку с растительным маслом прогреваем;

8.На прогретую сковородку выкладываем лук, затем морковь и жарим их 5 минут, помешивая;

9.Затем в сковородку добавляем помидоры с сухой петрушкой и жарим ещё 5 минут;

10.В форму для запекания выкладываем обжаренные овощи слоем в 1 сантиметр, сверху выкладываем куски рыбы, приправляем перцем и лаврушкой, рыбу укрываем оставшимися овощами;

11.Судака с овощами заливаем солёным рыбным бульоном, форму накрываем крышкой или фольгой;

12.Наполненную форму отправляем в разогретую до 180° С духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!