Огурцы на зиму помогаю расширить наш рацион. Чтобы это стало возможным их необходимо правильно заготовить. Заготавливать огурцы на зиму можно несколькими способами, а именно: маринование, квашение, стерилизация.
Для каждого из этих видов отбираем только здоровые, без повреждений плоды. Если вы решили заняться стерилизацией в банках, постарайтесь выбирать плоды одного размера, это упростит вам работу и придаст эстетического вид готовой закупорки. Разнокалиберные плоды подойдут для квашения и малосольных огурчиков.
Сохранить огурцы в свежем виде поможет куриный белок и обычная свеча. Для первого варианта вам понадобится свежее куриное яйцо. Отделите желток от белка, нам понадобится только белок. С грядки соберите урожай огурцов, плоды должны быть вместе с хвостиками. Каждый огурчик окуните в белок и подвесьте на веревку за плодоножку в темном прохладном месте, отлично подойдет погреб или подвал. В таком состоянии огурцы должны провисеть до полного высыхания белка. Теперь аккуратно сложите их в холодильник на нижнюю полку, в таком виде огурцы гарантировано пролежат до середины зимы.
Огурцы на зиму при помощи свечи, это самый простой и быстрый способ заготовки. В чистый бутыль устанавливаем свечу, вокруг нее улаживаем чистые, вымытые и просушенные плоды. Поджигаем свечку и закатываем чистой крышкой. Суть в том, что горящая свеча выжигает весь кислород в посуде, тем самым сводя к минимуму контакт продукта с воздухом.
Есть свои варианты заготовки огурцов на зиму? Ждем комментариев.