Как правильно и вкусно стушить жульен на сковороде

   07 Дек 2015, Автор:

Как правильно и вкусно стушить жульен на сковороде

Французские названия исконно русских блюд впечатляют изысканностью. А что говорить о самих блюдах. Жульен имеет приятный, нежный, ни с чем не сравнимый вкус. Со вкусом этого блюда никто не спорит, а вот с историей возникают вопросы. И пока идут дискуссии о происхождении жульена, кулинары изобретают всё новые рецепты. Одним из них мы можем себя побаловать и приготовить жульен на сковороде.

Чтобы правильно и вкусно стушить жульен на сковороде, понадобится:

  • Свежие лесные грибы или шампиньоны — 0,5 кг;
  • Филе курицы — 300 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Сметана — 200 г;
  • Молоко — 200 мл;
  • Мука — 1 столовая ложка;
  • Сыр твердый — 200 г;
  • Сливочное масло — 30 г;
  • Соль, сахар — по вкусу

Как правильно готовим жюльен на сковороде:

1.На разогретую сковороду всыпаем муку, слегка прогреваем и снимаем с огня;

2.К остывшей муке выкладываем сливочное масло и возвращаем сковородку на слабый огонь;

3.Сливочное масло хорошо смешиваем с мукой, добавляем молоко;

4.В молочно- сливочную смесь после закипания добавляем сметану;

5.Приготовленный для жульена соус накрываем крышкой и отставляем;

6.Подготовим грибы: очистим, помоем, просушим и отварим в подсоленной воде минут 15-20;

7.Отвареные (шампиньоны можно не отваривать) грибы порежем на небольшие кусочки;

8.Затем филе курицы моем, обсушиваем, тонко нарезаем;

9.Сковородку разогреваем, выкладываем на неё мелко нарезанный лук и жарим 3 минуты;

10.Кусочки куриного филе добавляем к луку и обжариваем до изменения цвета мяса;

11.Далее выкладываем грибы и обжариваем, помешивая, 20 минут;

12.Солим, перчим жульен и хорошо перемешиваем;

13.Грибы с курицей заливаем сметанным соусом, перемешиваем и тушим 10-15 минут;

14.Жюльен раскладываем по кокотницам, каждую порцию посыпаем тёртым сыром;

15.Далее кокотницы, чтоб расплавился сыр, ставим в микроволновку на 1 минуту.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика