Рулька свиная – излюбленное немецкое блюдо. Рецептов этого мясного произведения существует немало, в основном они различаются между собой «натирками», способом запекания и соусами для варки. В Германии и Чехии рулька подается с живым, холодным пивом и квашеной капустой.
Дома вы сами можете экспериментировать с подачей и гарнирами. Блюдо прекрасно как в горячем виде с пылу с жару, так и в холодном на следующий день. Предлагаем вам попробовать и оценить наш способ приготовления.
Рулька свиная рецепт:
• Рулька свиная очищенная – 1 шт;
• Пиво темное не фильтрованное – 2 литра;
• Лук репчатый (крупный) – 1 шт;
• Чеснок (зубчиков) – 5 – 7 шт;
• Соль – 3 ст.л;
• Специи – орегано, базилик, тмин, черный перец, лавровый лист (1 листочек);
• Масло растительное для обтирки.
Приготовление.
Мясо тщательно очистить, сделать острым ножом надрезы с разных сторон, натереть специями и солью. Дать возможность свинине напиться ароматом специй и соли, то есть, оставляем их наедине минут на 10. Тем временем занимаемся чесноком, половину из указанного выше количества мы раздавливаем ножом и опускаем на дно кастрюли. На раздавленный чесночок кладем пропитанную специями свиную ножку и заливаем сверху пивом. Варим на медленном огне 2 часа. По истечению указанного времени, переходим к следующему этапу.
Свиная рулька в духовке будет запекаться 20 минут. Ей эта процедура пойдет только на пользу румяные бока и хрустящая корочка, сделают нашу красавицу еще желаннее. Выкладываем мясо на противень, обтираем остатками чеснока и масла.