Венский шницель

Продолжаем баловать любителей мяса, сегодня предлагаю вашему вниманию венский шницель.

Для этого блюда предпочтительнее использовать молодую говядину или телятину. Панировать мясо будем в муке и панировочных сухарях. Специи для панировки выбираем такие как: итальянские травы, прованские травы, смесь перцев и конечно черный молотый перец.
Мясо перед готовкой необходимо хорошо отбить, если это большой кусок, делаем на нем надрезы. Толщина сырого шницеля должна быть от 3 до 7 см. Следующий этап, это специи и соль, тщательно все перемешиваем и щедро натираем мясо.
Приступаем к панировке, в одну миску насыпаем муку, в другую сухари, а в третью взбитое яйцо. Окунаем мясо в муку с обеих сторон, потом в яйцо и последнее окунание это сухари.
Сырой шницель опускаем на сковороду с раскаленным маслом и обжариваем с обеих сторон до золистой, хрустящей корочки. Жарим 3 – 5 минут с обеих сторон.
Горячее мясо выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло не портило блюдо.
Всем приятного аппетита.