Варенье из лепестков роз, пожалуй, самое романтичное, что можно закатать под крышку на зиму. Для приготовления данного вида консервации отлично подходят садовые чайные сорта роз. Прежде чем приступить к приготовлению варенья, необходимо собрать урожай.
Выбирая розы для варенья, ориентируйтесь на здоровые кусты. Цветы чайной розы, должны быть не полностью распустившимися, но и не бутонами. Отбирайте только целые, без вредителей и повреждений лепестки.
Когда необходимое количество лепестков будет собрано, приступайте к их обработке. Лепестки необходимо отделить друг от друга, удалить сухие или поврежденные части и хорошенько промыть под проточной водой. Теперь чистые цветы просушите на полотенце естественным способом, лишняя влага должна испариться.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Розовые лепестки – 300 – 350 гр.;
• Сахар рафинад – 600 гр.;
• Вода очищенная – 600 гр.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ РЕЦЕПТ:
1. Лепестки переложите в дуршлаг и обдайте их кипятком;
2. Насыпьте небольшое количество от указанного сахара, 3 – 5 ст., л, к лепесткам. Дайте им немного постоять и перетрите, чтобы робы пустили сок;
3. Слейте выделившийся сок в отдельную посуду;
4. Из воды и сахара приготовьте сироп;
5. В горячий кипящий сироп всыпьте лепестки роз и на медленном огне проварите 10 минут, не забывайте при этом снимать пену;
6. Через 10 минут к кипящему варенью добавьте ранее слитый розовый сок;
7. Проварите варенье еще 15 минут.
Варенье из лепестков роз готово к употреблению после полного остывания, а если вы решили закатать его под крышку, в таком случае заранее простерилизуйте банки и крышки. Варенье из роз на зиму разливается в горячем виде и немедленно закатывается чистыми крышками. После закупорки банки необходимо перевернуть вверх дном и укутать теплым полотенцем до полного остывания