Варенье из лепестков роз

Варенье из лепестков роз, пожалуй, самое романтичное, что можно закатать под крышку на зиму. Для приготовления данного вида консервации отлично подходят садовые чайные сорта роз. Прежде чем приступить к приготовлению варенья, необходимо собрать урожай.

Выбирая розы для варенья, ориентируйтесь на здоровые кусты. Цветы чайной розы, должны быть не полностью распустившимися, но и не бутонами. Отбирайте только целые, без вредителей и повреждений лепестки.
Когда необходимое количество лепестков будет собрано, приступайте к их обработке. Лепестки необходимо отделить друг от друга, удалить сухие или поврежденные части и хорошенько промыть под проточной водой. Теперь чистые цветы просушите на полотенце естественным способом, лишняя влага должна испариться.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Розовые лепестки – 300 – 350 гр.;
• Сахар рафинад – 600 гр.;
• Вода очищенная – 600 гр.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ РЕЦЕПТ:
1. Лепестки переложите в дуршлаг и обдайте их кипятком;
2. Насыпьте небольшое количество от указанного сахара, 3 – 5 ст., л, к лепесткам. Дайте им немного постоять и перетрите, чтобы робы пустили сок;
3. Слейте выделившийся сок в отдельную посуду;
4. Из воды и сахара приготовьте сироп;
5. В горячий кипящий сироп всыпьте лепестки роз и на медленном огне проварите 10 минут, не забывайте при этом снимать пену;
6. Через 10 минут к кипящему варенью добавьте ранее слитый розовый сок;
7. Проварите варенье еще 15 минут.
Варенье из лепестков роз готово к употреблению после полного остывания, а если вы решили закатать его под крышку, в таком случае заранее простерилизуйте банки и крышки. Варенье из роз на зиму разливается в горячем виде и немедленно закатывается чистыми крышками. После закупорки банки необходимо перевернуть вверх дном и укутать теплым полотенцем до полного остывания