Арбузные корки содержат в себе столько полезных веществ, сколько и мякоть. Не спешите избавляться от этого кладезя микроэлементов и витаминов. При правильном приготовлении консервации вы можете сохранить все полезные свойства арбуза и в зимнее время года. Готовое варенье может быть прекрасным десертом к чаю, оригинальным украшением для выпечки или стать начинкой для пирога. Здесь вы вольны поступать на свое усмотрение.
Варенье из арбузных корок готовить довольно просто, оно не требует больших финансовых затрат или особых знаний. Чтобы правильно и успешно провести всю эту процедуру необходимо просто соблюдать инструкцию приведенную ниже и следовать указанным пропорциям. После небольшого вступления приступаем непосредственно к самому процессу приготовления.
Варенье из арбузных корок рецепт:
• Очищенные арбузные корки – 1 кг;
• Сода – 2 ч.л;
• Вода – 9 стаканов;
• Лимон средний – 1 шт.
Очищенные арбузные корочки (без зеленого слоя) режем кубиками 2 – 3 см и прокалываем со всех сторон вилкой. Теперь наша задача состоит в том, как сохранить внешний вид нарезанных кубиков и придать им прозрачный вид. Для этого мы разводим соду в воде и заливаем этим раствором наши полу заготовки, оставляем их на 5 часов отмачиваться.
Арбузные кубики промываем под водой и подготавливаем им новую мокрую процедуру. В кастрюлю наливаем о,5 воды и засыпаем сахар, доводим до кипения и опускаем в горячий сироп порезанные арбузные корки. Настала очередь лимона, выжимаем с него все соки и в чистом виде без косточек отправляем отжатый сок в кастрюлю к будущему варенью. Кипятим на среднем огне 20 минут. После указанного времени отставляем посуду с огня и даем отдохнуть вареву 5 часов. Повторяем процесс «прокипятить-остудить» до тех пор, пока корки не станут прозрачными.
Уверенное до нужной консистенции варенье, разливаем по чистым банкам и закатываем под крышку.