Как правильно и вкусно пожарить деруны
Пятница, 22 Апр 2016
На авторство этого блюда претендуют многие европейские народы. Деруны (тертюхи, кремзлики) украинские, они же драники белорусские, какорки, теруны русские, Kartoffelpuffer немецкие, брамбораки чешские, Rösti швейцарские… Приготовление интернациональных «дерунов» имеет некоторые различия в названиях, способах и составных, но основным ингредиентом этого кушанья во всех кухнях остаётся картофель. Этим, наверное, и объясняется всемирная популярность блюда. Но больше всего румяные, пышные картофельные оладьи, хрустящие снаружи и нежные внутри, любят в украинском Полесье. В Коростене, где существует памятник этому блюду, ежегодно проводят фестивали дерунов. Представить размах этого пиршества картофельных вкусностей возможно и дома – для этого стоит лишь приготовить деруны.
