Нут, турецкий бараний горох — желто-золотистые бобы с ореховым привкусом. Они сытны, богаты белком, поэтому популярны у вегетарианцев. Сушеный нут неудобен только в одном: он варится не меньше часа, а перед этим…
Метка: Крупы
Мука соевая
Соевая мука имеет легкий ореховый аромат, содержит много белка, жира и лецитина. Ее добавляют в выпечку и в соусы для загущения, ею можно заменять яйца в выпечке: 1 яйцо = 2 столовые…
Шоколад
Самый лучший шоколад, конечно, бельгийский, и в наших супермаркетах, по счастью, он встречается не реже любого другого. Например, Starbrook, упаковки шоколадок у которых все время меняются, но всегда напоминают рекламные плакаты авиакомпаний…
Геркулес
«Геркулес» — название полуфабриката для приготовления овсяной каши из советских времен, то есть те же сплющенные в хлопья зерна овса, из которых варят каши и кисели, пекут печенье, смешивают со свежими ягодами…
Мука из просо
Мука из просо (пшена) имеет кремовый, желтовато-серый или красноватый цвет и не содержит глютена. Из нее получается неплохое тесто для домашней пасты.
Рис
Отечественный краснодарский рис похож на японский, он легко выделяет крахмал и слипается в комки, так что из него можно делать суши. Для ризотто тем временем использовать следует круглый, умеренно крахмалистый рис, такой…