Название «демигляс» можно перевести как «полужелированный». Это концентрированный бульон, который варится больше суток на основе говяжих или куриных костей с добавлением пряных трав и алкоголя. Из двадцати литров начального бульона к концу…
Метка: Готовые продукты
Соус айоли
Айоли — это оливковый майонез с чесноком, прованский специалитет, который очень просто сделать дома. В блендере измельчить пять очищенных зубчиков чеснока, добавить соль и три яичных желтка и снова хорошо взбить до…
Зефир
Промышленный зефир — это тащательно взбитое фруктовое или ягодное пюре с сахаром и яичными белками с добавлением пектина, агар-агара или желатина. Неплохой зефир выпускает кондитерская фабрика «Ударница» под брендом «Шармель».
Пастила
Удивительную, легкую и воздушную, совершенно не похожую на упругие брикетики, которые мы привыкли называть пастилой, теперь, а точнее с 2008 года делают в Коломне. Коломенская пастила легкая, не приторно-сладкая и как…
Вафли
Вафли — это тонкое сухое печенье с оттиском, которое выпекается из жидкого теста в специальных формах-вафельницах. В состав вафельного теста входят мука, сливочное масло, сахар и сливки плюс разнообразные добавки — ваниль,…
Тарталетки
Простой и быстрый вариант подачи закусок — тарталетки. В готовые корзиночки из теста можно выложить мелко нарезанные ингредиенты, будь то фрукты, или овощи, или мясо. А еще их можно запекать.