Публикации с меткой: Безе

Как правильно и вкусно печь безе

Среда, 21 Окт 2015
безе

Одно из многих открытий французской кухни – безе. Этот десерт любим многими с детства. Создаётся безе из минимума продуктов, и процесс создания его, хоть и трудоёмкий, зато похож на волшебство. А как охарактеризовать превращение горстки прозрачных белков и сахара сначала в гору крепкой белой пены, а потом в хрустящие и нежные одновременно шарики. Хотите почувствовать себя волшебницей, берите в руки миксер или венчик для взбивания, и у вас всё получится. (далее…)

Безе

Понедельник, 23 Мар 2015

Безе — десерт классической французской кухни. Правильное название — меренги (merengue). Их делают из взбитых с сахаром яичных белков, которые долго — примерно полтора часа — выпекают в духовке при нагреве до 100 градусов. Готовые меренги хорошо хранятся при комнатной температуре, а в холодильнике теряют и форму, и вкус.