Это правильно!

Кейжу-да-серра — мягкий португальский овечий сыр с маслянистой консистенцией, по мере созревания он становится более острым, пряным и упругим. Есть его принято так: срезать верхнюю корку, как крышку, и вычерпывать рыхловатую вляжную мякоть ложкой или хлебом.