Солим сало правильно

   30 Сен 2014, Автор:

Есть много способов и методов засолки украинского, национального и пожалуй самого любимого продукта под названием сало. Сегодня мы рассмотрим сухой способ засолки сала.

Для этого нам понадобятся такие продукты как:
• Сало свиное – 1 – 1,5 кг.;
• Сколь крупного помола – 250 – 300 гр.;
• Лавровый лист -2 – 3 шт.;
• Перец горошек – 10 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Красный жгучий перец – 0,5 ч, л.;
• Пучок зелени.
Солить следует только свежее, очищенное от загрязнений сало. Чеснок следует очистить на отдельные зубки и порезать их на лепестки.
Берем стеклянную или эмалированную посуду и кладем в нее сало. Со всех сторон, самым тщательнейшим образом пересыпаем его солью. Стараемся соль втереть.
Измельченный чеснок перемешиваем с горошинами перца и пересыпаем этой смесью сало со всех сторон. Если кусок большой, делаем надрезы и заталкиваем в них пряную смесь и соль. Вокруг выкладываем лавровый лист.
Жгучим красным перцем посыпаем только одну сторону куска, сверху присыпаем крупно порезанной зеленью.
Посудину с салом накрываем плотной крышкой и оставляем на 3 – 5 дней.
Во время засолки не жалейте соли, сало такой продукт, который лишнего не возьмет.
Всем приятного аппетита.

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью