Такого вы еще не пробовали? Стоит попробовать, поверьте, помидоры засоленные таким способом при правильном хранении могут храниться до следующего урожая. Чтобы соленья не испортились, поставьте посуду в которой будет происходить процесс засолки в погреб или подвал, то есть в холодное и темное место.
Солить помидоры будем в пищевых пакетах объемом 1 – 1,5 кг., пакеты с помидорами помещаем в большую и глубокую посудину типа; чан, бочка, таз, ведро или любая другая емкость.
Как готовить маринад?
Для этого нам необходимы такие продукты из расчета на 1 литр воды:
• Крупная соль – 50 – 60 гр.;
• Сахар рафинированный – 1 ч.л;
• Специи и зелень по вкусу.
Приступаем к приготовлению.
Помидоры необходимо тщательно вымыть, после чего складываем их в чистые пищевые пакеты, пересыпаем зеленью и специями. Для любителей острого рекомендуем добавить по половинке красного перца в пакет.
Готовым маринадом заливаем пакеты с томатами, стараемся полностью избавиться от воздуха, чтобы во время брожения и хранения не появилась плесень. Края пакета плотно перевязываем резинкой или жгутом.
Наполненные пакеты опускаем в бочку, которую так же наполняем рассолом и ставим сверху небольшой груз, чтобы пакеты не всплывали.
Соленые помидоры будут готовы через 20 – 30 дней.