Перед употреблением шимеджи необходимо отварить.
Для этого готовим воду, ставим кастрюлю на огонь, подсаливанием (1/2 столовой ложки соли на 1 литр воды) и доводим до кипения. Тем временем подготавливаем наши грибочки в варке очищаем от корневищ, разделяем на отдельные сегменты и опускаем их в кипящую воду. Через 5 – 10 минут шимеджи готовы!