Из вареного говяжьего языка можно приготовить массу вкусных блюд, но перед этим его необходимо правильно отварить.
Перед варкой его необходимо тщательно вымыть под проточной водой и почистить щеткой или ершиком.
Кладем язык в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим посудину на печь, доводим до кипения. Через 20 – 30 минут сливаем первый бульон. Снова заливаем говяжий язык водой и варим его 3 – 3,5 часов.
Перед готовкой с вареного языка необходимо снять кожу.