Сейчас самый сезон яблок и теперь мы можем наслаждаться в полной мере таким кулинарным изыском знакомым всем с детства, который носит название — шарлотка. Хочу предложить вам рецепт проверенный временем и моим желудком, его готовила еще моя бабушка. Как известно бабушка плохого любимым внукам не приготовит.
Пожалуй начнем с ингредиентов, нам понадобятся:
• Яблоки очищенные от кожуры и семян – 5 – 8 шт.;
• Яйца куриные – 3 -4 шт.;
• Мука – 250 гр.;
• Сахар – 150 гр.;
• Щепотка соды;
• Щепотка соли;
• Ванильный сахар.
Приступаем к приготовлению.
Выбираем самую глубокую посудину, это может быть сковорода или небольшая кастрюлька, а если в доме есть формочка для выпекания бисквитов, то вам крупно повезло и с поисками посуды окончено. Выбранную посудину смазываем жиром или маслом, не теряя времени нарезаем яблоки крупными кусочками примерно по 1,5 – 2 см толщиной, разбрасываем их в хаотично-художественном порядке по всему периметру нашей посудины. Как только форма наполнится ломтиками яблок примерно до половины, заливаем их тестом.
Тесто готовим так: взбиваем яйца с сахаром до образования легкой пены, добавляем соль и ванильный сахар (можно ванилин), вмешиваем муку и соду. Консистенция теста должна быть равной густой сметане. Этой жидкостью заливаем яблоки и отправляем в разогретую духовку на 40 – 45 минут при температуре 180 – 200 градусов.
Очень важно следить за поведением «Любимой» шарлотки так, как ее сущность состоит из одних яблок, то она требует более тщательного запекания со всех сторон (яблоки, попадая под влияние сахара, пускают большое количество сока).
Время запекания может варьироваться в зависимости от способностей вашей духовки. Готовность шарлотки можно определить по таким признакам как: румяная корочка сверху и золотистые бока по всему периметру пирога. Сухая зубочистка, при помощи которой проверяется готовность теста.
Всем приятного аппетита, а какие у вас есть семейные рецепты?