Секреты приготовления рыбных блюд

Это то, что должен знать каждый, кто приступает к приготовлению блюд из рыбы.

1. Приступая к чистке рыбы, ее необходимо смазать слабым уксусным раствором, для того, чтобы было легче снять с нею кожу.
2. Если вы хотите пожарить рыбу, рекомендуем ее перед обработкой просушить бумажным полотенцем. Это процедура гарантирует образование хрустящей, золотистой корочки.
3. Чтобы речная рыба не пахла тиной, желательно промыть ее крепким раствором соли.
4. Выпотрошенная, свежая рыба хорошо хранится в холодильнике при температуре 4 – 5 градусов, если ее посыпать солью и накрыть влажной тканью.
5. Рыбу с мелкой и плотно прилегающей чешуей легко почистить, если окунуть ее на несколько секунд в крутой кипяток.
6. Чтобы избавиться от специфического запаха рыбы во время жарки, достаточно положить на сковороду с маслом 1 или 2 ломтика сырой очищенной картошки.
7. Избавиться от характерного запаха рыбы можно таким способом; очищенную и хорошо промытую рыбу замачиваем в крепком растворе уксуса с водой и даем время выдержки 2 – 4 часа (в зависимости от веса рыбы)
Пользуйтесь этими советами на здоровье, а если у вас есть свои поделитесь с нами.

Обсуждение закрыто.