Сегодня хотим познакомить вас с уникальным корнеплодом под названием топинамбур. Это необычное растение со съедобной подземной частью относиться к роду подсолнечник, семейству астровых. Его наземная часть во время цветения образует цветок, который очень похож на настоящий подсолнечник.
В пищу пригодны только подземные клубни, которые поспевают к концу лета, началу осени. Топинамбур продукт универсальный, его можно использовать для приготовления салатов, супов, сладкой выпечки, овощных пюре или употреблять в свежем виде. Сегодня предлагаем вашему вниманию салат из топинамбура и моркови.
Для приготовления салата вам необходимы следующие продукты:
• Корнеплод топинамбура – 3 шт.;
• Крупная морковь – 2 шт.;
• Огурец – 2 шт.;
• Горошек консервированный – 5 ст., л.;
• Масло растительное (на ваш вкус) – 5 – 6 ст., л.;
• Соль – 0,5 ч., л.
Салат из топинамбура и моркови рецепт:
1. Топинамбур очищаем и натираем тонкими полосками;
2. Морковь очищаем и также натираем тонкими полосками;
3. Огурец нарезаем тонкими ломтиками;
4. Все овощи складываем в глубокую миску;
5. Добавляем зеленый горошек, соль и поливаем маслом;
6. Все ингредиенты перемешиваем и подаем салат к столу.
Топинамбур просто необходим для людей, которые страдают сахарным диабетом так, как в нем содержится растительный инсулин.