Ледяная рыба — единственный продукт из советского гастрономического пантеона, который никогда не был оценен по достоинству. И одна из немногих рыб, которым заморозка нисколько не мешает. Размораживать ее, как и все, что нуждается в разморозке, лучше всего в холодильнике, причем на тех полках, где температура держится в диапазоне от нуля до четырех градусов тепла.