Курт

Курт — соленый сушеный творог из овечьего молока. Производится так: скисшее молоко долго варят, помешивая, пока не выкипит вся жидкость, процеживают, солят, скатывают в форме шариков или пирамидок и сушат на свежем воздухе. Продается курт на рынках.