Крем-фреш

   25 Янв 2015, Автор:

Французская разновидность очень нежной густой и некислой сметаны. Для производства обычные жирные сливки пастеризуют, добавляют молочные бактерии, и через 12–24 часа при комнатной температуре смесь густеет и приобретает приятный едва-едва кисловатый вкус. Крем-фреш используют в десертах и при приготовлении горячих соусов — в отличие от сметаны при высокой температуре крем-фреш не створаживается.

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки:
Рубрика: Еда |

Комментировать статью