В это жаркий летний день хочу предложить рецепт замечательного напитка, который вас охладит и подарит чувство насыщенности, что в свою очередь сбережет фигуру от лишних килограммов. Коктейль «Царский мед» подается к столу в высоких фужерах, поэтому заранее побеспокойтесь о посуде.
Для приготовления охлажденного коктейля «Царский мед» вам понадобятся такие продукты:
• Мед – 5ст,л, или 200 гр.;
• Яйца куриные – 2- 3 шт.;
• Чай – 0,5 л.;
• Лимоны средние – 2 шт.;
• Сахар – 8 ст,л.;
Первым делом отделяем желтки от белков, последние собираем в отдельную посуду и ставим в холодильник. Не теряя времени, приступаем к основе коктейля – в глубоком сотейнике растираем желтки с медом, до образования однородной консинстенции. В образовавшуюся сладкую массу вливаем крепкий, горячий чай и ставим все это на плиту. Постоянно помешивая вводим сок одного лимона. Томим на плите до полного растворения ингредиентов. Как только основа для коктейля «Царский мед» остынет, разливаем по высоким фужерам или бокалам (заполняем чуть больше половины, оставляя место для белков) и отправляем в холодильник на верхнюю полку, можно использовать и морозильную камеру.
Пришла очередь охлажденных белков. Взбиваем их с сахаром до полного растворения кристаллов. Постепенно, не спеша добавляем мелко натертую цедру и сок второго лимона. Взбиваем белки до тех пор, пока пена не увеличится в 2 – 3 раза. Готовые белки не вытекают с ложки, а имеют вид плотной и густой пены.
Перед подачей к столу; достаем охлажденные бокалы, выкладываем сверху взбитые белки и украшаем бокалы декоративными шпажками или дольками цитрусовых