Капуста романеско рецепт приготовления супа-пюре

   25 Фев 2015, Автор:

Если у вас на столе есть капуста романеско, это замечательная возможность приготовить вкусный суп. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Романеско (капуста) – 0,5 кг.;
• Вода (для варки) – 250 гр.;
• Картофель (крупный) – 4 шт.;
• Сельдерей (корень) – 1 шт.;
• Лук (репчатый) – 2 шт.;
• Морковь (средняя) – 1 шт.;
• Масло (сливочное) – 5 ст., л.;
• Мука пшеничная (просеянная) – 120 гр.;
• Молоко – 750 гр.;
• Сыр (на ваш вкус) -200 гр.;
• Соль по вкусу;
• Душистый перец (молотый) по вкусу.
КАПУСТА РОМАНЕСКО РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Указанное количество воды влить в кастрюлю и довести до кипения;
2. Капусту романеско промыть и мелко нарезать;
3. Очистить картофель и нарезать мелкими кубиками;
4. Лук очистить и изрубить;
5. Морковь очистить и натереть на мелкой терке;
6. Сельдерей помыть и мелко нарубить;
7. В кипящую воду опустить капусту, картофель, морковь и сельдерей. Варить 15 – 20 минут;
8. Масло растопить в отдельной посуде;
9. К маслу постепенно подмешивая всыпать муку, до образования единой густой массы, к этой субстанции добавить молоко. Томить на тихом огне 5 – 7 минут, не доводя до кипения. Отставить и перемешать все миксером;
10. Вернуть посуду с молочным бульоном на огонь и добавить к ней отварные овощи с отваром;
11. Все посолить и поперчить;
12. Проварить на тихом огне 2 минуты, перемешать, потереть сыр и  измельчить еще раз блендером.
Суп с капустой романеско подавать в теплом виде

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью