Чтобы зимой организм получал необходимые витамины, мы с вами можем запастись ягодами. Лучше всего они сохраняют свои свойства в сушеном виде.
Для сушки подойдут все виды кустарных ягод, но оптимальный вариант это ягоды собранные в августе, сентябре или октябре. Во время сбора отбираем только целые без повреждений и вредителей ягоды. Перед сушкой их не моют, это может привести к загниванию.
Ягоды на зиму сушат двумя основными способами это просушивание в духовом шкафу и вяление на солнце. Первый способ помогает сохранить максимальное количество полезных веществ, а второй экономит вашу электро энергию.
Суша ягод в духовом шкафу.
Противень для запекания выложите пергаментной бумагой, равномерно распределите по нему собранные ягоды. Расстояние между каждой ягодкой должно быть 1 см. Это предохраняет плоды от запревания и позволяет теплому воздуху свободно циркулировать. Температурный режим выставляем 50 – 60 градусов. Максимальное время сушки 3 -4 часа при открытой дверце духового шкафа. Готовность ягоды проверяется так, возьмите в руку одну ягоду и придавите ее. Если на ваших пальцах остался сок, процедуру сушки необходимо повторить еще раз.
Сушка ягод на солнце
Если вы решили засушить ягоды на солнце, подготовьте сетку с мелкими ячейками, оберните ее марлей или тонкой натуральной тканью. Как и в первом случае, ягоды необходимо выкладывать редко, чтобы они не запревали. Будет лучше, если место для сушки будет немного затененным, от прямых солнечных лучей витаминный ряд ягоды разрушается. Время сушки при помощи солнечной энергии занимает больше времени 3 – 5 дней. Готовность плодов проверяется, так же как и в первом случае.
Хранить высушенные ягоды рекомендуем в стеклянной или в жестяной посуде с плотно прилегающей крышкой. Срок хранения зависит от вида и типа ягод.