Как приготовить жареное мясо с зеленью

   01 Апр 2015, Автор:

Данный рецепт приготовления жареного мяса придется по вкусу тем, кто любит сочные кусочки мяса внутри и хрустящую корочку снаружи. Этот рецепт носит еще одно название «Жареное мясо по-цыгански». Не будем много разглагольствовать, а приступим к приготовлению. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясная вырезка (свинина) – 1 кг.;
• Соль;
• Перец душистый молотый;
• Укроп;
• Кинза;
• Петрушка;
• Сельдерей;
• Базилик.
ЖАРЕНОЕ МЯСО С ЗЕЛЕНЬЮ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Мясо промываем и просушиваем бумажными салфетками;
2. Нарезаем куски толщиной по 2 – 3 см, поперек волокон;
3. Каждый нарезанный кусочек отбиваем с двух сторон и смазываем солью и перцем;
4. Всю зелень промываем под проточной водой и мелко измельчаем при помощи ножа;
5. Берем сковороду с толстым дном, разогреваем ее и (без масла и жира) обжариваем каждый кусочек мяса по 2 – 3 минуты с двух сторон, до образования корочки.
Мясо жареное таки образом сохраняет свой сок и приобретает хрустящую корочку. После этого все обжаренные кусочки складываются в глиняную посуду слоями: 1 слой мясо, 2 рубленая зелень и так до тех пор пока не будет готово вся свинина. После этого накрываем посуду крышкой и оставляем настаиваться 20 – 30 минут, после чего, жареное мясо готово к подаче.

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью