Для приготовления этого рыбного супа нам понадобятся:
• Тушки минтая – 1 кг;
• Картофель крупный – 8 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Яйца куриные – 2 шт;
• Лук – 2 шт;
• Пучок зелени (петрушка, укроп);
• Лавровый лист;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль – 2 ст,л;
• Смесь перцев.
Приготовление ухи включает в себя подготовку рыбы к варке и нарезку овощей. Тушки минтая очистить от плавников, отделить головы. В 4 литровую кастрюлю слаживаем головы, заливаем их водой и ставим на огонь на 20 минут. По истечению времени аккуратно их достаем и выбрасываем. Солим бульон, засыпаем в него нарезанную кубиками картошку, морковь и лук, варим 15 минут. Очищенное и подготовленное филе минтая добавляем к овощам, варим 5 минут. В отдельной посуде взбиваем яйца и тонкой струйкой вводим в кипящий бульон. Зелень и чеснок мелко рубим, перемешиваем с специями и посыпаем полученной приправой уху. Даем прокипеть 10 минут и снимаем с питы.
Наша уха из минтая готова, приятного аппетита.