Чтобы приготовить полезный и вкусный суп из гороха и спаржи вам необходимо:
• Зеленого горшка (свежего) – 150 – 200 гр.;
• Фасоль белая консервированная – 400 гр.;
• Спаржа свежая – 150 гр.;
• Готовый куриный бульон – 2 – 2,5 л.;
• Вермишель (мелкая) – 100 гр.;
• Сыр «Пармезан» — 100 гр.;
• «Песто» — 100 гр.;
• Побеги сельдерея – 2 шт.;
• Лук (зеленый) – 3 – 5 стрелочек;
• Чеснок (зубчики) – 2 шт.;
• Масло для обжарки.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПА ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА И СПАРЖИ:
1. Сельдерей, перья лука, чеснок, мелко изрубить ножом;
2. Спаржу нарезать небольшими кусочками;
3. В кастрюлю влить масло для обжарки, закинуть в нее чеснок, лук и сельдерей. Жарить зелень 3 минуты постоянно помешивая;
4. В посудину добавить спаржу, консервированную фасоль и залить бульоном. Довести до кипения и варить 5 минут;
5. Всыпаем зеленый горошек в кипящую жидкость вместе с соусом «Песто» и вермишелью, при открытой крышке кипятим 7 – 10 минут.
Суп с зеленым горошком и спаржей готов, при подаче к столу каждую порцию присыпают сыром «Пармезан».