Для приготовления щавельного супа вам понадобятся:
• Листья щавель – 300 – 400 гр.;
• Картофель (очищенный) – 3 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Зелень (укроп, петрушка) – 1 большой пучок;
• Яйца свежие – 2 шт.;
• Куриная грудка – 400 гр.
СУП ЩАВЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Мясо заливаем 3 литрами воды и варим до полной готовности. После чего вынимаем, остужаем и измельчаем;
2. Очищенный картофель нарезаем кубиками;
3. Морковь очищаем и нарезаем тонкими полукольцами;
4. Лук очищаем и измельчаем и обжариваем его на масле;
5. К луку добавляем морковь и немного припускаем;
6. Щавель перебираем, моем и мелко нарезаем;
7. В кастрюлю с мясом опускаем картофель, варим его до готовности;
8. Добавляем пассированные овощи, измельченный щавель и соль (по вкусу).
Провариваем щавельный суп еще 5 минут. Свежие яйца необходимо взбить до однородной массы в отдельной посудине, после чего тонкой струйкой влить в кипящий щавельный суп. Не забывайте постоянно его помешивать. Зелень измельченную добавляем в последнюю очередь, провариваем щавельный суп 3 минуты и выключаем плиту.