Как приготовить самый нежный сырный суп

Сегодня мы с вами будем готовить исключительно европейское блюдо – сырный суп с плавленым сырком и творогом. Это очень нежное блюдо, которое актуально в жаркую летнюю пору так, как легко усваивается и в приготовлении не требует особых усилий.

Для приготовления супа-пюре нам понадобятся свежие овощи и плавленый сыр. Ниже приведен рецепт для 2 литровой кастрюли.

Рецепт сырного супа:
• Плавленый сыр – 2 упаковки по 100 гр;
• Творог – 100гр;
• Картофель (крупный) – 2 шт;
• Морковь – 1 – 2 шт;
• Лук репчатый (большой) – 1 шт;
• Корень сельдерея – 100 – 150 гр;
• Сладкий зеленый перец – 1 шт;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец;
• Укроп, петрушка -3 – 5 веточек;
• Масло для обжарки.
Приступаем к приготовлению бульона.
Сырный суп-пюре прекрасно подойдет вегетарианцам, он не содержит мясных продуктов, а бульон готовится на воде. А теперь переходим непосредственно к приготовлению сырного супа.
Для начала необходимо вскипятить воду и подготовить овощи. Кастрюлю ставим на плиту, а картофель, сельдерей, морковь и лук чистим. Картофель, сельдерей и морковь режем крупными кубиками. Лук обжариваем на сковороде до легкого золотистого цвета. В кипящую воду опускаем овощи в таком порядке: картофель, морковь и перец (целый) варим на среднем огне 10 минут. Удаляем перец и опускаем в кипяток сельдерей, варим его с остальными овощами 10 минут.
Следующий этап, достаем овощи при помощи шумовки и измельчаем их блендером до состояния пюре. В полученную смесь добавляем наши сыры и обжаренный лук. Взбиваем блендером еще раз.
Полученный бульон из овощей постепенно вливаем в наше пюре и доводим до состояния густой сметаны. Ставим нашу кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
Готовый сырный суп-пюре должен настояться под крышкой 10 минут, перед подачей на стол украсьте каждую порцию веточками зелени.