Как приготовить сахарную глазурь для кулича

Сахарная глазурь, это необходимый атрибут каждого кулича или паски.

Для приготовления густой глазури из яиц, вам понадобятся следующие ингредиенты:
• Яйца (белок) – 2 шт.;
• Вода – 120 гр.;
• Сахарный песок – 250 гр.;
• Лимон (сок) – ¼ ;
САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. В сотейник высыпаем сахар, заливаем его водой и соком лимона, все перемешиваем и ставим на тихий огонь. Варим сахарный сироп 5 минут до полного растворения рафинада.
2. Яичные белки взбиваем в крепкую пену;
3. Готовый сахарный сироп (горячий) вливаем тонкой струйкой в белки, при этом перемешивая все при помощи миксера на низкой скорости;
4. Еще раз взбиваем на небольшой скорости сахарную глазурь до плотной, густой пены.
Помазка для кулича считается готовой в том случае, если при наборе ее на ложку она плотно держится и не меняет своей формы.
Чтобы вам было более удобно и понятно предлагаем ознакомиться с видео как приготовить сахарную глазурь для куличей.

httpss://www.youtube.com/watch?v=VAIeJobr-is