Прежде чем приступить к приготовлению куриного шашлыка, мясо необходимо замариновать. Для этого можно использовать любые соусы, имеющиеся у вас в наличии, это относиться и к приправам. Куриное мясо благодарно принимает любые специи и впитывает в себя ароматы.
Маринад для куриного шашлыка на кефире:
1. Куриное мясо промойте под проточной водой и обсушите полотенцем, снимать кожицу с курицы не обязательно;
2. Мясо сложите в глубокую миску и пересыпьте солью (1 чайная ложка на 2 кг), душистым перцем, приправой для курицы или смесью пряных трав;
3. 2 – 3 крупные луковицы необходимо очистить и нарезать крупными кольцами, после чего добавить лук к мясу;
4. Выдавите через чесночницу 3 – 5 зубчиков чеснока;
5. В миску с мясом влейте пол литра кефира и тщательно перемешайте содержимое посудины руками.
После этого накройте посуду крышкой и уберите в холодильник на 6 – 10 часов.