Чтобы приготовить компот из персиков вам понадобятся такие ингредиенты:
• Персики (чуть недозрелые) – 0,5 кг.;
• Вода – 1 л.;
• Сахар (рафинад) – 0,7 гр.;
• Стерилизованные банки и крышки.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КОМПОТ ИЗ ПЕРСИКОВ НА ЗИМУ:
1. Плоды необходимо тщательно очистить при помощи щетки и воды;
2. Аккуратно удалить косточку;
3. Приступаем к приготовлению сиропа, для этого в кастрюлю влейте воду и сахар, перемешайте и доведите все до кипения, варите сироп на среднем огне до тех пор, пока рафинад полностью не раствориться в воде;
4. Половинки персиков опустить в сироп и проварить на маленьком огне 5 – 7 минут;
5. После остывания с плодов удалить волосатую кожицу;
6. На дно чистых банок сложите проваренные персики, залейте их теплым сиропом и накройте крышками;
7. На дно большой кастрюли положите плотную ткан и установите сверху банки с персиками. Залить бутыли водой до уровня «плечики» и включить небольшой огонь.
После закипания пастеризовать 15 – 20 минут, после чего аккуратно вынуть и закатать крышками. Банки с компотом перевернуть, укутать теплыми вещами и убрать до полного их остывания.