Как приготовить гороховый суп-пюре с копченостями

   03 Фев 2015, Автор:

Чтобы приготовить гороховый суп-пюре можно использовать различные копчености, для этих целей отлично подойдут; копченые кости, ушки и хвостики, ребрышки и так далее. Обратите внимание, что приготовления супа-пюре отличается от варки обычного супа. Сегодня мы будем готовить гороховый суп-пюре на свиной копченой грудке.

Для начала подготовим необходимые ингредиенты:
• Горох (половинки) – 1,5 – 2 ст.,н.;
• Копченая грудка (свиная) – 300 – 350 гр.;
• Лук (репчатый) – 1 шт.;
• Морковь (крупная) – 1 шт.;
• Растительное масло (для жарки) – 75 гр.;
• Соль – 1 – 1,5 ч., л.;
• Душистый перец (молотый) – по вкусу;
• Пучок зелени.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОРОХОВОГО СУПА-ПЮРЕ:
1. Горох тщательно промываем под струей проточной воды;
2. Горох сложить в глубокую посуду и залить водой на 2 – 3 часа;
3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом;
4. Морковь очистить, натереть на терке и добавить к пассировке. Обжарить вместе с луком в течение 2 минут;
5. Свинину нарезать тонкой соломкой;
6. С гороха слить воду и залить свежей жидкостью в размере 5 стаканов;
7. Поставить кастрюлю с горохом на огонь и варить 40 – 45 минут;
8. К кипящему гороху через 45 – 50 минут добавить готовую пассировку, соль, специи и варить еще 10 – 15 минут;
9. Снять суп с огня и дать ему возможность остыть;
10. Остуженный суп размять при помощи блендера до образования однородной массы;
11. Подогреть суп еще раз и добавить к нему кусочки грудинки.
При подаче на стол, каждую порцию украсить веточками зелени. Гороховый суп-пюре с копченостями подают с сухариками.

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью